干し柿の効能と食べ方あれこれ/賞味期限とカビ対策の方法は?


干し柿といえば、あのねっとりとした甘さがウリのデザートです。

 

あのねっとりが好きな人も嫌いな人も、

 

日本人なら干し柿を食べる上での基本ルールは知っておいたほうがいいでしょう。

 

とゆーわけで、

 

干し柿をテーマに

 

  • 干し柿のTHE・効能
  • 干し柿の賞味期限
  • 干し柿のカビ対策は本能にまかせる?
  • 干し柿の食べ方を探る旅

 

といった項目順に記事をまとめました。

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干し柿のTHE・効能

干し柿の効能というテーマで、

 

あれこれ調べていくと、

 

えっ?まじか?

 

っていう情報に行き着くことになり、テンションが(ちょっとだけ)上がりました。

 

干し柿に限らず、

 

柿自体が、あれやこれやの効能がある果実であり、

 

皆さんおそらくご存じで無いと思いますが、

 

(もし知ってたら、あなたの事を天才認定します)

 

「柿が赤くなると、医者(の顔)が青くなる」

 

と、昔から言われくらいのもんらしいっす。

 

で、柿を干すことで何か変わんの?

 

ってことですが、

 

これに関しては、生の柿と干し柿では、効能に関して多少の違いがでるようです。

 

そして、調べた中でもワタシ的関心を集めたのは、

 

  • 二日酔い防止
  • 下痢止め
  • 歯痛止め

 

といった類の効果です。

二日酔い防止

理由はよくわかんないですが、干し柿には二日酔い防止の効果があるようです。

 

街中で酔っぱらいを見かけたら、

 

イヌ・サル・キジにきび団子を配るノリで、

 

干し柿を手渡してあげましょう。あたなのお供になってくれるかも…

下痢止め

柿はタンニンを多く含む果実です。

 

タンニンは下痢止め薬に使われる成分で、つまり、柿にも下痢止め作用があるといえます。

 

ただ、生の柿だと、水分も多く含むので、

 

食べ過ぎると逆に、お腹を壊してしまう危険あります。

 

そこで、干し柿の登場です!

 

タンニンを含みつつの乾燥素材なので、お腹を冷やすことなく、下痢止め薬としての効能がより大きくなります。

 

私も下痢には悩まされていて、

 

これまではヨーグルトと乳酸飲料に頼っていたのですが、これからは干し柿も取り入れるかもです。(ただし、コンビニで売っていたらの話ね!)

歯痛止め

これは超意外な効果でした!

 

もちろん、干し柿をそのまま食べれば歯の痛みが治まるということではなく、

 

黒焼きにして、粉末状態になった干し柿を痛みのある歯に塗りたくるという(面倒くさい)作業が必要です。

 

黒焼きとは密閉状態にして空気に触れさせることなく、黒焦げにさせる焼き方のことらしいっす。

 

なんのこっちゃ?

 

って疑問に思った方は、こちらのサイトを参考にして。

 

冬休みの自由課題に困った小中学生は、

 

是非とも、干し柿を黒焼きにして歯の痛みを止めるという実験をしてみて!

 

先生からは、「君、面白いね!」っていうお褒めの言葉をもらえるはず。

 

ちなみに、冬休みに自由課題ってあったっけ?

干し柿の賞味期限

干し柿の賞味期限は、常温で3日程度とされることが多いです。

 

どことなく非常食っぽいので、長持ちしそうなイメージがありますが、実際は短命です。

 

冷蔵庫で保存すると1週間くらいはいけるらしいが、冷蔵庫の保存だと品質の劣化が激しい。

干し柿のカビ対策は本能にまかせる?

干し柿についてる白い粉

 

子供の頃、心配になって「これってカビ?」そうオカンに訊ねてみたところ、

 

ニオイ嗅いで、美味そうなら食べろ

 

マズそうなら捨てろ

 

なんとも投げリな回答を投げてよこされた記憶がありますが…

 

その回答自体、間違いともいえず、

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一般的に説明されている干し柿のカビと元々の白い粉を見分ける方法は、

 

見た目・ニオイからのアプローチが主です。

 

白カビは白といえど、よ~くみるとカビらしく、青みがかっています。

 

また、粉というよりは綿のようにもなっています。

 

ほとんどは見た目で判断できますが、

 

ダブルチェックの方法として、最後、ニオイを嗅いで確認するという流れです。

 

人間と言えども動物ですから、

 

なんだかんだ生命維持本能により、そのニオイが危ないか、安全か、分別できるようになっているのだと思います。

 

みなさん、

 

干し柿のカビの壁にぶち当たったら、

 

原始時代より受け継がれてきたTHE・本能にまかせましょう。

 

ちなみに、本当に判断に迷ってしまったら、

 

さっぱりとその干し柿は諦めましょう。

 

そして、日頃、機械に頼り過ぎで劣化してしまった動物的能力の欠如を反省しましょう。

 

反省するだけ反省したら、

 

無人島へGO!!

干し柿の食べ方を探る旅

干し柿の食べ方ですが、

 

そのまま食べる以外何かあんのか?

 

ああ?

 

あるんなら、でてこいやー!

 

っていう気持ちで調べたところ、

 

むむぅぅ

 

意外にも、干し柿とチーズ(クリームチーズ)の相性が良いことが発覚した。

 

干し柿とクリームチーズの春巻き

 

干し柿にクリームチーズをダイレクトにサンドして食べる

 

ブルーチーズに干し柿を乗っける

 

など、チーズ絡みのアイディアメニューが多いのが特徴だ。

 

そーいえば、

 

チーズではないけど、

 

近所でこの類の商品を見かけたことがある。

 

この線で考えると、生クリームにつけて食べるなんてのも、アリなのかもしれん。

 

場合によってはマヨネーズも???

 

あと個人的に試してみたいのが、無糖ヨーグルトに干し柿の欠片を入れるってやつ。

 

酸っぱいのと甘いのとで、上手い具合に落ち着く(と予想)

 

あ、ちょっとズレるけど、焼きリンゴならぬ、焼き干し柿もイケるみたいだ。

 

甘味が増すのだとか。

 

なんかあれだよね、学園祭のクラス屋台とかで、干し柿メニュー出したら客目を引けそうな気がする。

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